Cynamon cejloński (Cinnamomum verum) to znana i ceniona przyprawa, którą znajdziemy w wielu kuchniach świata. Poza smakiem i zapachem, cynamon posiada cenne właściwości zdrowotne, potwierdzone licznymi badaniami. Najważniejsze z nich to wpływ na poziom cukru we krwi oraz silne działanie przeciwbakteryjne.
Cynamon – podstawowe informacje
Cynamon cejloński pochodzi z kory drzewa rosnącego głównie w Sri Lance. Na rynku dostępne są różne gatunki cynamonu, jednak to właśnie Cinnamomum verum uznawany jest za najbardziej wartościowy i bezpieczny do regularnego stosowania. Zawiera związki biologicznie czynne, takie jak cynamaldehyd, eugenol oraz polifenole, które odpowiadają za jego prozdrowotne działanie【1】.
Regulacja poziomu cukru we krwi
Jednym z najlepiej poznanych działań cynamonu jest wspomaganie regulacji poziomu glukozy we krwi. Liczne badania wykazały, że regularne spożywanie cynamonu może:
- Obniżać poziom cukru na czczo
- Poprawiać wrażliwość komórek na insulinę
- Pomagać osobom z insulinoopornością i cukrzycą typu 2
Mechanizm działania polega na zwiększaniu aktywności insulinowej, co umożliwia skuteczniejsze przyswajanie glukozy przez komórki. Dodatkowo cynamon spowalnia opróżnianie żołądka, dzięki czemu poziom cukru po posiłku nie wzrasta gwałtownie【2】【3】.
W przeglądzie badań klinicznych zauważono, że dawki od 1 do 6 gramów cynamonu dziennie mogą prowadzić do umiarkowanego obniżenia glikemii u osób z cukrzycą typu 2. Efekty mogą być jednak różne w zależności od rodzaju cynamonu, czasu trwania kuracji oraz indywidualnych cech pacjenta【4】.
Ważne: cynamon nie zastępuje leczenia cukrzycy, ale może być pomocnym elementem zdrowej diety – zwłaszcza po konsultacji z lekarzem.
Działanie przeciwbakteryjne
Cynamon od wieków stosowany był jako naturalny środek do konserwowania żywności. Współczesne badania potwierdziły, że ma silne właściwości przeciwbakteryjne. Najważniejsze związki, czyli cynamaldehyd i eugenol, skutecznie hamują rozwój wielu bakterii, w tym:
- Escherichia coli (bakteria mogąca powodować zatrucia pokarmowe)
- Staphylococcus aureus (gronkowiec złocisty)
- Salmonella spp.
- Bakterie odpowiedzialne za próchnicę i infekcje jamy ustnej【5】【6】
Cynamon może być stosowany do naturalnej dezynfekcji powierzchni kuchennych, a jego olejek używany jest w płynach do płukania jamy ustnej oraz pastach do zębów. Zauważono także jego skuteczność przeciwko niektórym grzybom i drożdżom, w tym Candida albicans.
Bezpieczeństwo stosowania
Cynamon cejloński uznawany jest za bezpieczny w umiarkowanych ilościach. Należy jednak uważać na cynamon cassia (często sprzedawany jako tańszy zamiennik), ponieważ zawiera dużo kumaryny – substancji, która w nadmiarze może być szkodliwa dla wątroby. Długotrwałe stosowanie dużych dawek cynamonu zawsze należy skonsultować z lekarzem, zwłaszcza przy chorobach przewlekłych.
Jak stosować cynamon w codziennej diecie?
- Można dodawać go do owsianki, jogurtów, ciast, kompotów czy herbat.
- Warto korzystać z cynamonu cejlońskiego, który ma łagodniejszy smak i mniej kumaryny.
- W przypadku suplementów diety należy wybierać preparaty standaryzowane i sprawdzonej jakości.
Podsumowanie
Cynamon cejloński to nie tylko popularna przyprawa, ale także naturalny sprzymierzeniec w profilaktyce zdrowia. Pomaga regulować poziom cukru we krwi i chroni przed bakteriami, dzięki czemu może być wartościowym uzupełnieniem codziennej diety. Stosując cynamon z umiarem, można korzystać z jego zalet bez obaw o zdrowie.
Przypisy
- Gruenwald J, Freder J, Armbruester N. „Cinnamon and health.” Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2010;50(9):822-34.
- Allen RW, Schwartzman E, Baker WL, Coleman CI, Phung OJ. „Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis.” Annals of Family Medicine. 2013;11(5):452-9.
- Kirkham S, Akilen R, Sharma S, Tsiami A. „The potential of cinnamon to reduce blood glucose levels in patients with type 2 diabetes and insulin resistance.” Diabetes, Obesity and Metabolism. 2009;11(12):1100-13.
- Akilen R, Tsiami A, Devendra D, Robinson N. „Glycated hemoglobin and blood pressure-lowering effect of cinnamon in multi-ethnic Type 2 diabetic patients in the UK: a randomized, placebo-controlled, double-blind clinical trial.” Diabetic Medicine. 2010;27(10):1159-67.
- Ooi LS, Li Y, Kam SL, Wang H, Wong EY, Ooi VE. „Antimicrobial activities of cinnamon oil and cinnamaldehyde from the Chinese medicinal herb Cinnamomum cassia Blume.” The American Journal of Chinese Medicine. 2006;34(3):511-22.
- Singh G, Maurya S, de Lampasona MP, Catalan C. „Chemical constituents, antimicrobial investigations, and antioxidative potentials of Cinnamomum zeylanicum Blume bark essential oil.” Food and Chemical Toxicology. 2007;45(9):1650-61.
